Tarallini di Miglio e Peperoncino senza glutine

Description

Tarallini Pugliesi con solo farine senza glutine da agricoltura biologica e olio extra vergine d’oliva. Un po’ di vino  bianco come da ricetta classica dei taralli Pugliesi.

Senza amidi e senza addensanti.  Un tarallo unico nel suo genere, particolarmente friabile, croccante, leggero dal gusto audace grazie al peperoncino.

La farina di miglio è una delle farine meno conosciute ed utilizzate nel nostro paese, naturalmente priva di glutine, ma vanta buone proprietà nutrizionali. Contiene proteine ad elevato valore biologico, superiori rispetto a quelle di altri cereali, con altissima presenza di aminoacidi inoltre le proteine contenute nel miglio sono facilmente assimilabili. Il miglio è anche un cereale ricco di minerali, soprattutto fosforo, potassio e magnesio e di vitamine del gruppo B in particolare la Tiamina, la Niacina e i folati. Il contenuto in fibre del miglio è utile per aumentare il senso di sazietà e per stimolare il transito intestinale.

Il peperoncino migliora la circolazione ed è un ottimo cardioprotettivo, ha proprietà di vasodilatatore anticolesterolo.

I benefici del peperoncino sono numerosi. Povero di calorie, costituito prevalentemente da acqua, da una buona quantità di carotenoidi, capsaicina e vitamine. In particolare la vitamina E. Inoltre è ricco di polifenoli, sostanze antiossidanti che conferiscono al peperoncino proprietà benefiche per la salute dell’uomo.

L’olio extra vergine d’oliva, inoltre, ha eccezionali qualità nutrizionali ed è il condimento con il miglior equilibrio di grassi. Particolarmente ricco di acidi grassi monoinsaturi, che tra le sostanze grasse sono le più attive per la prevenzione dei disturbi cardiovascolari, e povero invece di grassi saturi, responsabili dell’aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. L’extravergine di oliva è una fonte naturale di acidi grassi essenziali come gli omega 3, di polifenoli come la vitamina E riconosciuta come un potente antiossidante.

 

Ingredienti:

Farina di miglio*, farina di grano saraceno*, vino bianco*(contiene solfiti), olio extra vergine di oliva*, olio di girasole altoleico*, sale, peperoncino*.
(*)Biologico

 

Valori nutrizionali medi per 100g
valore energetico Kj /Kcal 1974/470

grassi 19,1 g

di cui saturi 2,8 g

carboidrati 64,1 g

di cui zuccheri 2,3 g

fibre 3 g

proteine 9,2 g

sale 0,7 g

Fonte naturale di fibre.